Saturday, May 28, 2050

Recetas de cocina

Pastas.
Pescado y mariscos.
Carnes.
Aves
Granos.
Leguminosas.
Vegetales.
Tuberculos.
Ensaladas.
Sopas.
Salsas.
Aderezos.
Bebidas.

Recetas de reposteria y panaderia

Pizza.

Pies, quiches y tartaletas.
Pasteles.
Pan salado.
Pan dulce.
Galletas.
Cremas y salsas.

Thursday, March 22, 2012

Pan para hamburguesa

No es así de suave como los panes de bolsa que uno compra en el supermercado y que se han quedado como el estandarte(que no lo es realmente)de lo que debe ser un pan. Los panes de caja o bolsa son simplemente insípidos y carentes del sabor del trigo, granos y mas importante del sabor que da la levadura.

Hace tiempo Chanita escribió esta receta que vi hace ya algunos año en su blog y que ayer me anime a prepararla.

  • 3 cups plus 2 tablespoons flour, plus more as necessary
  • 1/4 cup whole-wheat flour
  • 1 1/4 teaspoons instant yeast, such as rapid-rise or bread machine yeast
  • 1 1/2 teaspoons fine sea salt
  • 1 1/3 cups room-temperature water
  • 1 teaspoon mild honey, such as clover
  • 1/4 cup olive oil
  • 3/4 cup toasted mixed seeds, such as cracked flax, sesame, poppy, sunflower and pumpkin, or 1 tablespoon sesame seeds for the topping (optional)
  • Milk or water, for brushing the tops of the buns (optional)


Tuesday, March 13, 2012

Albondigas Italianas.

Estas albondigas son super suaves porque el queso de ricota asi lo hacen serlo.
Muy buenas albondigas para sandwiches.
  • 1 libra de carne de res molida 10/90 u 15/85.
  • 4 onzas de queso de ricota.
  • 1 taza de queso parmesano.
  • 1 taza de pan molido.
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo picados.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1/4 de taza de cebolla amarilla picada.
  • 1 lata de 28 onzas de tomates italianos.
  • 2 cucharadas de aceite.
Primero revuelves los  primeros 8 ingredientes. Ya que esta todo revuelto haces las bolas de carne con las manos.
Despues en una cazuela pones el aceite a calentar y le pones otros dos dientes de ajo a que se acitronen. Luego agregas la lata de tomates(si eran enteros, primeros los partes) e inmediatanmente agregas ahi mismo las bolas de carne a que se cuezan. Pasados unos 10 minutos te fijas en el centro de una albondiga a que esten ya cocidas y apagas la lumbre.